栏目导航

金多宝高手心水论坛

您的位置: 高手心水论坛 > 金多宝高手心水论坛 >

这些隔夜食物打去世也不能吃 !隔夜菜真的易致癌

时间:2018-11-05

亚硝酸盐本身并不致癌,但有急性毒性,一次性大剂量摄入才会引发中毒。它在胃酸作用下与蛋白质分解产物胺类物资反应,生成的亚硝胺,才存在致癌性。

别急着下论断!连续往下看。

传言很多,说法的核心在于:亚硝酸盐是致癌物,隔夜菜亚硝酸盐含量会重大超标,如果经常吃隔夜菜,患癌危险高。

二、既然这样,隔夜菜是不是可能释怀吃了?

具体的数据对比测算有些枯燥(能够回看文首的视频解读更直观),总的来说相当于:短时间内吃上百斤的隔夜青菜才会到达亚硝酸盐的中毒剂量,中毒之前已经先撑shi了。

也未必。有多少类大家时常搞不清的典型情形,小编逐一阐明下。

标签 隔夜菜 致癌 剩菜剩饭 亚硝酸盐 食物

小编身边有不少友人是带饭上班,大多数都是前天晚上在家做好,隔天早上带过来当午饭。有友人就纠结了:总是据说隔夜菜易致癌,诚然嘴上不在意,心里还是不踏实。

对隔夜菜的亚硝酸盐:抛开剂量谈毒性,是在耍流氓。

论断:隔夜菜的亚硝酸盐含量有所回升没错,但说易致癌,就夸张了;“决不能吃”更是骇人听闻,无需弛缓。

1先来意识下亚硝酸盐

一、隔夜菜易致癌,打去世也不能吃?

2隔夜菜的亚硝酸盐真的容易致癌吗?

对吃隔夜菜是否会产生易致癌的亚硝胺,关注下面2点:

满足一个前提:长期、反复摄入较高含量的亚硝酸盐(个别很少人会因为吃隔夜菜达到这种情况)碰上特定条件:在胃酸作用下与蛋白质分解产物胺类物质反应(多少率不高)

冰箱里82年的咸鱼

隔夜后菜中亚硝酸盐含量有所回升,这是确实存在的。剩饭剩菜曾袒露在空气中,易被细菌沾染;保存时菜中的硝酸盐经过细菌的作用会转变成亚硝酸盐。

舌尖上的隔夜菜,到底吃得吃不得?戳下面视频,你就心里清楚啦。一下为香港元基因中心为大家讲授

N-Nitrosodimethylamine (dimethylnitrosamine, NDMA,



友情链接:

Copyright 2018-2021 高手心水论坛 版权所有,未经授权,禁止转载。